Recetas con chiverre, las mejores para Semana Santa
Las comidas típicas de Costa Rica se caracterizan por su sabor y variedad. Y, durante la Semana Santa, las recetas con chiverre son de los platillos favoritos. Por esta razón, en NUMAR recopilamos algunas de las recetas más populares.
Recetas con chiverre estilo NUMAR
El chiverre es bastante versátil, de eso no hay duda. Existen muchas maneras de prepararlo y todas son deliciosas, pero con el estilo NUMAR llegan al siguiente nivel. Nuestros productos le dan a cada uno de tus platillos ese toque especial que tanto buscás ¡Compruébalo!
Receta de miel de chiverre
La miel de chiverre es de sabor dulce y textura suave. Además, es la base para preparar muchas recetas.
Ingredientes
1 chiverre
2 limones
3 ramas de canela
Agua
Preparación
- Pela el chiverre con un cuchillo grande. Hacelo con cuidado para evitar accidentes. Considera que el chiverre tiene una dureza similar a la calabaza.
- Una vez que ya no tenga cáscara, divide en dos partes para que sea más sencillo cortar en varios trozos.
- Conforme vayas cortando, retira las semillas y en un bol grande, echa tanto carne como la fibra.
- Con un mortero, muele los trozos de carne de chiverre hasta que queden convertidos en fibra.
- Lava la fibra resultante. Dejá que se escurra y seque bien antes de echarla a la cazuela donde prepararás la miel.
- En la cazuela, una vez que tengás la fibra, añade el jugo de dos limones y remueve de manera constante a fuego medio. Es importante que no agregués agua.
- El proceso para lograr que la fibra se convierta en miel es un poco tardado. Pero, a mitad de la cocción, es importante que agregués la canela.
- Al estar en su punto, la miel de chiverre tendrá un aspecto similar al cabello de ángel. Cuando notés este aspecto, retirá la canela y colocá la miel en botes esterilizados.
Chiverre cristalizado NUMAR
El chiverre cristalizado al estilo NUMAR es una receta que encantará a todos los que lo prueben. Además, su preparación es bastante sencilla. Pon manos a la obra y descubre su sabor.
Ingredientes
1 chiverre pequeño
8 tazas de azúcar
Media taza de agua
5 hojitas de higo o naranja
4 barras grandes de canela
Media taza de ralladura de naranja agria o de naranja regular
Gotas de colorante de su gusto (opcional)
Preparación
- Pelá el chiverre, pártelo en cuatro partes y cortá cada una de ellas en cuadritos. Retirá las semillas.
- Cociná en el horno de microondas por 10 minutos. Si es mucho chiverre, podés hacerlo por pausas.
- Una vez que estén listos, pásalos por agua fría. Déjalos reposar por una hora en agua con hielo.
- Escurre en un colador, de manera que no haya excedente de agua.
- En una cazuela grande o en una olla, prepará almíbar con azúcar y agua.
- Una vez que esté listo, agregá la canela, el clavo, la mitad de la ralladura, las hojitas de naranja o de higo y la margarina NUMAR.
- Revolvé con una cuchara de madera a fuego medio y, una vez que esté integrado, vacía el chiverre.
- Añadí una taza adicional de azúcar y el resto de la ralladura.
- Mezclá bien, sin aumentar la intensidad del fuego, por unos 4 minutos.
- Retirá del fuego y colocá sobre una superficie plana de madera húmeda y deja que se enfríe.
- Disfrutá de su delicioso sabor.
Empanadas de chiverre
Las empanadas de chiverre son más que un postre. Se convierten en el complemento ideal de una comida o merienda con las personas que amas. Ya sea con una taza de café, un chocolate caliente o solas, estas empanadas son un dulce descanso de la rutina.
Ingredientes para la masa:
1 crema dulce
2 barras de margarina Numar premium taste
3 tazas de harina
Ingredientes para el relleno:
Miel de Chiverre
Un huevo batido para sellar
Preparación
- Cierne la harina para evitar grumos.
- Colocá las dos barras de margarina Numar premium taste en el harina.
- Agregá la crema dulce y comienza a mezclar de manera envolvente. Usá tus manos para ellos y seguí mezclando hasta que tengás una bola de masa.
- Dejá reposar la masa por un periodo de 5 minutos.
- Enhariná la mesa y extiende la masa para empezar a trabajar en ella.
- Precalentá el horno a 90°.
- En un recipiente, bate el huevo completo, agregando una cucharadita de agua.
- Con vaso, cortá círculos medianos para dar forma a las empanadas.
- Colocá la miel de chiverre en una mitad del círculo que cortaste.
- Con ayuda de una brochita, untá la mezcla del huevo en el borde del círculo. Esto te servirá para que selle bien y no se salga la miel.
- Cierra las empanadas, borde con borde. Asegúrate de que el sellado sea perfecto.
- Colocá las empanadas listas en un molde para hornear. Dicho molde debe ser enharinado y engrasado de manera previa.
- Pasá las empanadas en la mezcla del huevo.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que se vean doraditas.
- Dejá que se enfríen y disfruta su delicioso sabor.
Cajetas de chiverre
Más que un postre, las cajetas de chiverre son una colación que podés disfrutar a lo largo del día ¿Estás listo para probarlas? Su sabor será la mejor compañía para tu día a día. Lo mejor es que su preparación es bastante sencilla. Sigue la receta NUMAR y disfrutá su sabor.
Ingredientes
1 taza de leche en polvo
400 gramos de chiverre en conserva
Preparación
- Colocá los dos ingredientes juntos en una ollita.
- Mezclá despacio y a fuego lento hasta que sean una pasta homogénea.
- Esperá a que se enfríe y hacé bolitas con ellas. También podés cortarlas en cuadritos.
- Colocalos en hojas de limón o en canastitas de papel y dejá que terminen de enfriarse.
- Llévalos a todos lados y disfrutá de su sabor donde quiera que estés.
Arrolladitos de chiverre
¿Buscás un postre para la merienda? NUMAR trae para vos el postre ideal. Prepará los ingredientes y disfruta de estos momentos en la cocina.
Ingredientes
½ taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ barra de margarina NUMAR clásica
½ taza de leche tibia
1 cucharada de levadura
5 tazas de harina
Relleno
60 gramos de mantequilla suave
2 ½ tazas de miel de chiverre
½ taza de almendras picadas de manera fina
¼ taza de azúcar
Preparación
- En el tazón de la batidora, colocá el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, una barra de margarina NUMAR y la leche. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Agregá la levadura y, de manera gradual, añade la harina. Mezcla hasta obtener una masa.
- Al llegar a ese punto, cambia el aspa de la batidora por el gancho. Amasa durante 5 minutos más.
- Cubre el tazón con plástico de cocina y dejá que duplique su volumen. Es importante que la coloqués en un lugar tibio para que pueda aumentar su tamaño.
- Una vez que esté lista, ponela en una superficie previamente enharinada. Con ayuda de un rodillo, amasá ligeramente.
- Estirá la masa hasta que formés un rectángulo.
- Untá la masa con la media barra de margarina NUMAR restante.
- Colocá el chiverre y la mitad de las almendras en ella.
- Arrollá y cortá. Coloca cada arrolladito sobre una bandeja previamente engrasada.
- Espolvorea azúcar y el resto de las almendras.
- Hornea a 180° durante 35 minutos, o hasta que veas que se dora ligeramente la masa.
- Dejá que se enfríen y disfruta su delicioso sabor.
Trenza de chiverre
Este postre es ideal para llevarlo a las reuniones con tu familia o seres queridos ¿Estás listo para probarlos?
Ingredientes
3 tazas de harina
2 cdas de azúcar
Una cucharadita de sal
2 yemas
¾ taza de agua fría
Relleno
¼ margarina NUMAR
1 taza de miel de chiverre (cabello de angel,lacayote,chilaca,calabaza blanca, chilacayote)
1 yema
Agua agua
Azúcar
Preparación
- Colocá en un recipiente las dos barras de margarina, harina, azúcar y sal.
- Bate, ya sea con la batidora o a mano usando dos tenedores. Sabrás que la mezcla está lista cuando veas que se ha formado una pasta.
- En un recipiente aparte, bate la yema con un poco de agua.
- Cuando tengás la yema, agregá despacio a la pasta y mezclá hasta que queden unidas a la perfección.
- Envolvé con plástico la masa y refrigerá por una hora, o bien, congelá por media hora.
- Teniendo la pasta fría, colocála sobre una superficie enharinada y, con ayuda de un rodillo extiende. Tenés que conseguir una forma de rectángulo con grosor de unos 3 cm.
- Derretí el ¼ de barra de margarina. Con ella, agregá una capa de barniz a la masa.
- Con un cortador de pizza o un cuchillo, cortá tiras a los lados de la pasta.
- Al centro, colocá el chiverre y extendé de manera que llegue cerca de los cortes.
- Trenzá las tiras creadas con la pasta, procurando que no haya fugas de relleno.
- Pasá la trenza a una bandeja previamente engrasada y enharinada.
- Cubrí la trena con plástico y refrigerá de nuevo.
- Una vez que esté fría, retirá el plástico y barniza de nueva cuenta con la yema.
- Rocía con un poco de azúcar.
- Hornea durante 30 minutos a 180°. Sabrás que está lista por el cambio de color en la masa.
Disfrutá de la compañía de tus seres queridos con las recetas de NUMAR. Nuestra familia de productos te ofrece sólo lo mejor para vos y tus seres queridos. Conóce todos los productos que tenemos para ofrecerte y disfrutá del sabor de vivir.