Ingredientes
PASTA CON SALSA DE TOMATE Y CAMARONES
2 paquetes de spaghetti
1 cucharada de Margarina Numar de ajo y perejil
1 cebolla, picada
1 chile dulce, picado
4 dientes de ajo, picados
1 taza de aceitunas verdes o negras, picadas
4 libras de tomates frescos, pelados y picados (o alrededor de 60 onzas de tomates triturados de latas)
Pimienta negra a gusto
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de albahaca picada
1 libra de camarón grande, pelado y desvenado
Queso parmesano rallado para servir
Preparación
1. Calentar un sartén a fuego medio y derretir la Margarina Numar.
2. Añadir la cebolla y el chile dulce, cocinar por 5 minutos hasta ablandar.
3. Añadir el ajo y continuar cocinando por 1 minuto más.
4. Agregar las aceitunas y la pimienta.
5. Añadir el tomate, el perejil y la albahaca. Mezclar bien.
6. Tapar y cocinar por unos 15 o 20 minutos, permitiendo que los tomates se descompongan y los sabores se incorporen. Se puede dejar a fuego lento hasta por 1 hora.
7. Quitar la tapa y mezclar para que los tomates se terminen de deshacer.
8. Preparar la pasta según las instrucciones de los paquetes.
9. Mientras la pasta se cocina, añadir los camarones y mezclar, solo necesita unos minutos.
10. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.
11. Servir con queso parmesano rallado y hierbas picadas.
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