Diamantes de Coco estilo NUMAR

Si querés realizar postres fáciles para consentir a tu familia con tardes de merienda  deliciosas, no te podés perder esta receta de Diamantes de Coco estilo NUMAR que compartiremos con vos en este post. Se trata de un postre fácil de preparar y sobre todo destaca por su intenso sabor. ¡Seguí leyendo y ponéte manos a la obra!

Diamantes de Coco estilo NUMARDiamantes de coco crujientes y sabrosos

Estás galletas tan tentadoras estarán listas en tan solo 20 minutos y podés degustarlas acompañadas de un buen té o café. A los niños también les encantan y lo mejor es que forman parte de los postres fáciles más saludables.

Ingredientes

  • 225 g de coco rallado
  • 5 g de vainilla 
  • 300 g de harina 
  • 150 g de azúcar
  • 300 g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de sal

Preparación 

  1. Poné la mantequilla y el azúcar en una batidora a baja velocidad, luego agregá gradualmente la yema de huevo, la harina, el coco, la esencia de vainilla y la pizca sal, asegurándote de combinar todos los ingredientes y mezclar bien. 
  2. Colocá la masa resultante en una envoltura de plástico, ponéla en el refrigerador para que se enfríe y esté lista para formar las galletas. 
  3. Para formar galletas, es necesario estirar la masa y hacer unos rollos, luego untar los huevos y el coco rallado con una brocha, y dejar enfriar. 
  4. Debés cortar los rollos en discos de alrededor de 1 pulgada, decorá con coco y horneá por 15 minutos a 350°F. 
  5. Al retirar del fuego coloca los diamantes de coco en una rejilla hasta que se enfríen y si deseás bañálas con chocolate derretido o algún glaseado de tu preferencia.
  6. En lugar de vainilla, podés usar un poco de cáscara de limón o naranja para darle sabor a las galletas. Los cítricos van bien con el coco.

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Consejos para obtener las mejores galletas de coco 

  • Tené en cuenta que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. 
  • Para hacer esta receta, no necesitás cortadores de galletas. De hecho, la masa resulta un poco blanda cuando se usa. 
  • ¿Querés que todas las cookies sean del mismo tamaño? Pesá las porciones de masa con tu balanza de cocina. 
  • Para conservar los diamantes de coco disponélos en un recipiente de vidrio sellado o en una lata. Es mejor evitar los utensilios de plástico ya que a veces despiden olor. 
  • Recordá esperar a que las galletas se hayan enfriado mucho antes de guardarlo. 

Glaseado original para las galletas de coco

Esta es una idea fácil y divertida para lograr un glaseado delicioso para tus galletas:

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de miel de maíz
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche líquida
  • 1 taza de azúcar glass
  • Colorante artificial de diferentes colores opcional

Preparación 

En un recipiente mezclá el azúcar, leche, miel y vainilla hasta que la mezcla esté suave. Si el glaseado es demasiado espeso, agregá miel. Dividí la mezcla en diferentes tazones y agregá los colores que desees. Sumergí las galletas en el glaseado.

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