Pulpo tostado con puré ahumado de coliflor estilo Numar

El pulpo es uno de los alimentos favoritos cuando de almuerzos se trata, es muy versátil de preparar y posee un sabor tan exquisito que puedes acompañarlo con una gran variedad de ingredientes. Tenés que probarlo tostado, te aseguramos que una vez que lo hagás vas a querer comerlo muy seguido.

Pulpo tostado

Hoy compartimos con vos una receta de pulpo tostado con puré ahumado de coliflor al estilo Numar que, además de ser muy sencillo de preparar, es ideal para tus almuerzos por su sabor.

Rinde para cuatro personas y puedes hacerlo en solo 30 minutos ¡Veamos!

Ingredientes para el pulpo tostado

  • 4 brazos de pulpo cocido
  • 60 gramos de hongosi
  • Escamas de chile ahumado
  • Sal fina
  • Una cucharadita de Numar Light

Ingredientes para el puré de coliflor

  • Una coliflor de 600 gramos aproximadamente
  • 120 gramos de queso crema bajo en grasa
  • 2 dientes de ajo asados
  • Media cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación del pulpo con puré de coliflor

  1. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños y agregar en una olla con agua y sal. Dejar hervir tapado a fuego lento por 15 minutos.
  2. Una vez que la coliflor esté tierna sacar del fuego y dejar escurrir bien.
  3. En la licuadora agregar el queso, los ajos asados, la pimienta, el comino, la sal y el aceite de oliva. Por último, incorporar la coliflor y triturar hasta lograr un puré cremoso.
  4. Sirve en un plato y aparta.

Ahora es momento de iniciar la preparación de la estrella de este plato de almuerzos: nuestro pulpo tostado.

  1. En una parrilla agregar la cucharadita de margarina y cuando derrita colocar los brazos de pulpo. Tenés que dorarlos muy bien de lado y lado.
  2. Ahora debés agregar los hongos, una pizca de sal y cocina por dos minutos aproximadamente. Su cocción es muy rápida, así que no te pasés del tiempo.

Presentación del plato

Coloca el puré de coliflor en el fondo, encima colocá los brazos del pulpo y los hongos. Condimenta con las escamas de chile ahumado y la sal. Para el toque final solo agregá la cucharadita de Numar Light se derretirá y dará un toque de sabor muy especial sin afectar el balance nutricional y calórico del plato.

Un poco más sobre el pulpo tostado

El pulpo tostado es una variante del conocido pulpo a la gallega, pero en este caso se dora en una parrilla por lo que el resultado es una proteína más crujiente por fuera. Además, al colocarle margarina Numar Light, se intensifica el sabor del pulpo.

Cuando se le agrega chile le da un toque picante, así que si eres de los que les gustan las comidas intensas entonces no dudes en colocar una cantidad generosa.

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