Arroz con Chiles Morrones, Hongos y Espinacas

Ingredientes

Ingredientes: para el arroz
3 cdas de aceite de soya CLOVER.
2 tazas de arroz precocido o grano entero 99%
½ taza de cebolla picada.
2 cditas de sal.
1 taza del caldo de los hongos.
½ taza de vino blanco.
2 ½ taza de agua.

Ingredientes de los vegetales:
2 manojos de espinacas.
1 lata de hongos o preparados frescos 1 taza.
2 chiles dulces rojos.
3 cdas de margarina NUMAR SUAVE.

Preparación

Verter el aceite en la olla arrocera y sofreír la cebolla. Luego agregar el arroz, sal, caldo de hongos, vino y agua. Dejar cocer por aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz reviente completamente.

Para las espinacas: Lavar las hojas, escurrir y poner en una olla con sal y un poco de agua (no cubrir) para cocinar al vapor. Al primer hervor bajar del fuego.

Para hacer los chiles morrones: Lavar los chiles, secarlos con un papel toalla y untarlos con aceite CLOVER con una brocha. Poner en una bandeja engrasada y llevar al horno en BROIL hasta que doren completamente. Aproximadamente 30 minutos. Luego sacar poner en una bolsa resistente al calor y guardar por un momento al refrigerador.
Al enfriar sacar y quitar la cáscara del chile, limpiar de semillas y cortar en cuadritos.

Para preparar los hongos frescos:
Lavar aproximadamente una taza de hongos frescos y poner en una olla con un poco de agua (no cubrir) y cocer al vapor. Agregar un chorrito de jugo de limón para blanquear los hongos. Dejar hervir y quitar del fuego al estar tiernos.

Preparación del sofrito de vegetales:
Poner la margarina NUMAR en una olla y agregar los hongos escurridos, los chiles morrones y las espinacas picadas. Sofreír y agregar al arroz.
¡Especial para ocasiones especiales como EL DíA DE LA MADRE!