ARROZ CON HONGOS AL VINO

Ingredientes

Para el arroz:
6 cdas de aceite de oliva
4 cabitos de sabor a ajo y perejil
6 tazas de arroz precocido
1 taza de cebolla picada
6 cditas de sal
½ taza del caldo de los hongos
1½ taza de vino blanco
10 tazas de agua

Para preparar los hongos frescos:
3 tazas de hongos frescos
Un chorrito de jugo de limón

Preparación

Para el arroz:
1. Verter el aceite con 2 cabitos de sabor a ajo y perejil en la olla arrocera y sofreír la cebolla.
2. Agregar el arroz, la sal, el caldo de hongos, el vino y agua. Dejar cocer por aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz reviente completamente.

Para preparar los hongos frescos:
3. Lavar aproximadamente 3 tazas de hongos frescos y poner en una olla con un poco de agua (no cubrir) y cocer al vapor.
4. Agregar un chorrito de jugo de limón para blanquear los hongos.
5. Dejar hervir y quitar del fuego al estar tiernos.

Preparación del sofrito de hongos:
6. Poner 2 cabitos de sabor a ajo y perejil en una olla y agregar los hongos escurridos.
7. Sofreír y agregar al arroz.