CREMA DE AYOTE

1. Cortar el ayote en cubos, colocarlos en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo, un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta
2. Hornear durante 30-40 minutos a 400F
3. En una olla, calentar la cebolla con el aceite de oliva
4. Cuando la cebolla se vea caramelizada, añadir las zanahorias
5. Agregar el ayote y el ajo listos
6. Añadir 6 tazas de agua, y sal y pimienta al gusto
7. Cocinar por 20 minutos a fuego medio. No es necesario mezclar tanto, únicamente se le pone la tapa y se revuelve cada cierto tiempo
8. Añadir toda la mezcla a una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla firme sin trozos de vegetales
9. Colocar la crema de nuevo en una olla y añadir las cucharadas de Margarina Numar y el queso cheddar
10. Finalmente, calentar la sopa hasta que hierva y ¡listo!, decorar con las ramitas de perejil