Ingredientes
Receta Garbanzos con Vegetales
2 cucharadas de Margarina Numar Suave
2 tazas de cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 tomate mediano, cortado en cuadritos
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de culantro picado
4 tazas de arroz, cocinado y fresco
1 lata de garbanzos escurridos
1 lata de leche de coco
1 cucharada de curry amarillo en polvo
Preparación
1. Calentar la Margarina Numar Suave en una olla grande a fuego medio
2. Agregar la cebolla y cocinar hasta que empiece a dorarse
3. Agregar el ajo y mezclar constantemente
4. Añadir el curry en polvo y ¼ de la lata de leche de coco, revolver y cocinar hasta que el curry se disuelva complemente
5. Añadir los garbanzos, la salsa de soja y el resto de la leche de coco
6. Llevar a ebullición y cocinar entre 3 y 5 minutos
7. Agregar los tomates, el azúcar y el jugo de limón
8. Cocinar a fuego lento, de 1 a 2 minutos
9. Añadir el culantro
10. Servir con el arroz listo y fresco
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