Pastitsio

Ingredientes

1 paquete de pasta de codos rayados de 500 gramos

Salsa de carne:
2 cdas de aceite CLOVER
1 cda de margarina NUMAR SUAVE
½ taza de cebolla picada
¼ taza de chile dulce
½ taza de apio picado
2 tomates picados en cuadros
500 gramos de carne molida
1 cda de consomé de res
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta negra
Pizca de canela
¾ taza de pasta de tomate
1 taza de agua
2 hojas de laurel
½ taza de vino tinto
1 cda de azúcar

Salsa Bechamel:
½ barra de margarina NUMAR SUAVE
½ taza de harina
2 cditas de polvo de hornear
3 tazas de leche
½ taza de queso parmesano
½ taza de queso mozarella o alguno que derrita
1 cditas de sal
¼ cdita de pimienta negra
¼ cdita de nuez moscada
Gotas de tabasco al gusto

Preparación

Poner en una olla suficiente agua con 2 cdas de sal y al hervir agregar la pasta y cocer por 12 minutos. Escurrir.

Salsa de carne
Calentar el aceite y la margarina NUMAR y sofreir las cebollas y el chile dulce, agregar el apio y el tomate.
Condimentar la carne molida con el consomé de res, sal, pimienta y canela. Agregar la carne al sofrito de vegetales. Luego incorporar el vino tinto y al evaporar agregar la pasta de tomate, agua, hojas de laurel y el azúcar. Dejar hervir tapado por 20 minutos. Verter sobre la pasta, mezclar y poner en un molde refractario engrasado con margarina NUMAR. Sobre la pasta con salsa de carne verter la salsa bechamel.

Salsa Bechamel:
Derretir la margarina NUMAR y agregar la harina con el polvo de hornear. Cocinar por un minuto. Verter la leche sin dejar de mover luego agregar los quesos, pimienta, sal, nuez moscada y el tabasco.

Armado: Poner la salsa Bechamel sobre la pasta con salsa de carne y hornear a 375F por 30 a 40 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.