Ingredientes
PICADILLO DE ARRACACHE
- 250 gramos de arracache rallado o molido
- 250 gramos de papa 2 cebollas pequeñas picadas finitas
- 1/2 chile dulce grande picados en cuadritos
- 4 dientes de ajo picados muy fino 3 cucharadas de NUMAR
- 1/4 cucharadita de achiote
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de cominos (si querés podés agregar más)
- 250 gramos de carne para mechar
- 2 cucharadas de consomé de res
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- Cilantro de monte picado finito
Preparación
- En una olla cociná la carne para mechar con un poquito de sal.
- Cuando esté lista desmenuzá en hilos finitos y reservá. En esa misma olla cociná el arracache en agua hirviendo con sal.
- Cuando esté listo lo ponés en un colador redondo para eliminarle toda el agua, podés presionarlo un poco para que quede más seco.
- Cociná las papas picadas en cuadritos con NUMAR en una olla, agregá el achiote, el orégano, los olores junto con el consomé y tapá por unos minutos hasta que las papas estén suaves, pero no demasiado.
- Agregá la carne mechada, el comino, la salsa inglesa y el arracache. Mezclá y después de un ratito probá el sabor, si querés más condimentos los podés agregar.
- Agregá el culantro de monte, mezclá y tapa por unos minutos. Serví acompañado de tortillas!
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