QUEQUE BÁSICO DE CHOCOLATE

Precalentá el horno a 350 grados. Engrasá el fondo y los lados de un molde con margarina NUMAR. Espolvoreá con cacao en polvo y luego golpeá ligeramente hacia fuera cualquier exceso. Colocá los 3/4 de taza de chocolate, la NUMAR y el café en un tazón pequeño. Colocá en el horno de microondas durante 45 segundos. Revolvé hasta que se derrita el chocolate (si es necesario, devuelva la mezcla en el microondas durante 15-20 segundos de intervalo para derretir el chocolate). Agregá el extracto de vainilla y mezclá. En un recipiente grande batí las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que los huevos comienzan a mantener su forma. Añadí una cucharada de azúcar y continuá batiendo hasta que las claras de huevo estés a punto de nieve. En un tazón grande, utilizando los batidores del mezclador, batí las yemas de huevo a velocidad media con las otras 2 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Vertí lentamente la mezcla de chocolate en la mezcla de yema de huevo mientras la agitás con una cuchara grande. Mezclá hasta que esté bien combinada. Incorporá suavemente alrededor de un tercio de la mezcla de clara de huevo. Incorporá suavemente las claras de huevo restantes hasta que no haya rayas blancas en la masa. Vertí la mezcla en el molde preparado y espolvoreá con la cucharada de chispas de chocolate restantes. Horneá hasta que el centro esté casi establecido, aproximadamente 15-20 minutos. Retirá del horno, colocalo sobre una rejilla metálica y dejá enfriar completamente.