Ingredientes
Risotto parmesano al fungi
3 cdas de aceite de oliva.
2 cebollas picadas.
1 taza de arroz arborio.
½ taza de vino blanco.
2 ½ tazas de caldo de pollo caliente.
3 cdas de margarina NUMAR Premium Taste.
½ taza de queso Parmesano.
20 gramos de hongos Porcini secos.
Perejil picado al gusto.
Preparación
Calentar en una olla de doble fondo el aceite de oliva y agregar las cebollas. Sofreír hasta cristalizar y adicionar el arroz. Mover muy bien e incorporar y dejar tostar unos 4 a 5 minutos. Verter el vino blanco hasta evaporar. Agregar ¾ de taza de caldo de pollo caliente y mueva el arroz constantemente despacio. Cuando el arroz esta espeso verter otros ¾ de taza del caldo. Agregar los hongos porcini secos picados. Al evaporar verter el resto del caldo del pollo. El arroz durar de 20 a 25 minutos para obtener la consistencia deseada.
Quitar del calor y agregar la margarina NUMAR y el queso parmesano. Servir caliente y rociar perejil picado al gusto.
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