SOPA AZTECA

Con unas pinzas de metal, tostá los chiles con cuidado sobre una llama abierta o en un sartén seco a fuego medio hasta que estén suaves y fragantes. Una vez listos los ponés en una tabla para que enfríen y los cortas en pedazos, desechando el tallo y las semillas, para colocarlos en la licuadora junto con los tomates, batílo todo durante un minuto y después lo dejás a un lado para continuar con el siguiente paso. Calentá la margarina NUMAR en una olla grande a fuego medio-bajo y añadíle la cebolla picada y el ajo, revolvélo durante 5 o 6 minutos. Con una cuchara ranurada, transferí la cebolla y el ajo cocinado a la licuadora con los tomates y los chiles, hacé un puré con todos los ingredientes juntos hasta que estén muy suaves. Calentá de nuevo la olla, una vez caliente agregá la mezcla que hiciste en la licuadora y continuá cocinando a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese sustancialmente, durante unos 5 a 6 minutos. El siguiente paso es añadir el caldo de pollo a la olla y combinar bien con una cuchara. Bajá el fuego y dejá el caldo a fuego lento durante 15-20 minutos, después le añadís sal y pimienta al gusto. Finalmente, con el fuego lento, agregále el pollo, revolvé de vez en cuando hasta que esté cocido (esto sólo debe tomar de 2 a 3 minutos) y terminá la sopa con el jugo de limón. Servíla caliente con los ingredientes adicionales.