TARTA DE FRESA CON ALMENDRAS

Para preparar la concha del postre colocá las galletas en un procesador de alimentos hasta que se desmoronen. Agregá el azúcar, la NUMAR y el agua, hasta que la mezcla esté humeda. Colocá la mezcla en un molde desmontable con fondo de tarta de pan engradaso con NUMAR. Presioná la mezcla en el fondo y los lados hasta que queden con un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Horneá a 350 grados por 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejá enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. Para preparar el relleno, mezclá el queso crema, 1/4 taza de azúcar, y la vainilla en un tazón y revolvé hasta que quede suave. Colocá la mezcla de manera uniforme sobre la parte inferior de la concha tarta enfriada. Para preparar la cubierta, colocá 2 tazas de fresas en un procesador de alimentos hasta procesarlo como puré. Combiná el puré de fresa, 2/3 de taza de azúcar y la maicena en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo con un batidor. Llevá a ebullición, revolviendo constantemente. Reducí el fuego a bajo y cociná por 1 minuto. Retirá la mezcla del fuego y dejá enfriar a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando. Mezclá 4 tazas de fresas y el jugo de limón y revuelva para cubrir. Organizá las fresas de modo que las parte de abajo de la fresa queden hacia arriba, en un patrón circular sobre el relleno. Con la ayuda de una cuchara colocá la mitad el topping de fresa sobre la tarta y espolvoreá las almendras en rodajas alrededor del borde de la tarta. Cubrí y refrigerá por 3 horas.