Croissants perfectos estilo Numar
Los croissants perfectos no están solo en Francia. Numar te los lleva hasta tu casa con esta deliciosa receta. No te la pierdas.
Los croissants son panecillos de masa hojaldrada ligeros y escamosos de sabor suave que pueden ser ideales para postres fáciles para media tarde, o parte de un rico desayuno. ¿Listo para aprender a prepararlo?
¿Cómo preparar croissant perfectos estilo Numar?
Seguí estos sencillos pasos y aprendé a cocinar croissants perfectos:
Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo común
- 100 g azúcar refinada
- 400 g de Margarina Numar Clásica
- 55 g de levadura fresca
- 1 huevo
- pizca de sal
- 550 ml de leche fría
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vainilla
Preparación
Para la masa
- En un bol colocá la harina y hace un hueco en el centro, como un volcán
- En los bordes del volcán de harina agregá el azúcar, la sal y la cucharada de miel.
- En el centro poné el huevo, la vainilla y la levadura, sin que toque la sal
- Por último, añadí la mitad de la leche fría y empezá a mezclar con las manos.
- Cuando tengás un poco integrada la masa, ubicála sobre la mesa y comenzá a amasar hasta que quede lisa. Si sentís que se pega, agrégale un poco de harina. Debe quedar suave, pero sin pegarse.
- Amasá 10 minutos continuos y dejá reposar por 10 minutos. Repetí dos veces este procedimiento, envolviendo la masa.
- Al terminar, procedé a estirar un poco de la masa. Si está flexible, pero sin romperse, es hora de llevarla al refrigerador, pero si aún la sentís muy apelmazada, seguí amasando por 5 minutos y descansa 5 minutos hasta que sea lo suficientemente ligera.
- Cuando esta parte esté lista, cubrí la masa con papel film y dejá reposar de 30 a 40 minutos en un lugar cerrado.
- Finalizado el tiempo llevála al refrigerador por 40 minutos.
Mantequilla para el laminado
- Estirá la margarina sobre un film plástico con un rodillo, hasta formar un rectángulo liso.
- Llevá la margarina al refrigerador para que tome una temperatura muy fría.
Laminado de la masa
- Sacá la masa y colocála sobre la mesa con un poco de harina, estirála formando un rectángulo que supere tres veces el tamaño de la mantequilla.
- Tomá la margarina y ponéla con cuidado en el centro de la masa. La masa debe envolver todo el rectángulo de margarina.
- Volvé a estirar para que la margarina
- se reparta bien en el interior de la masa.
- Doblá la masa en cuatro partes, llevando los dos extremos hacia el centro y volvé a doblar, hasta quedar cuatro dobleces de masa.
- Introducí la masa nuevamente en el refrigerador por 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, sacá la masa, ponéla sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y repetí el estirado, volvé a guardar en el refrigerador 20 minutos y seguí con este procedimiento 5 veces más.
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Moldeado de los croissants
- Extendé la masa en la mesa enharinada, hasta conseguir un rectángulo de 30 × 75 cm, y unos 4 mm de grosor.
- Cortá triángulos, del tamaño que gustes. Hazles un pequeño corte vertical en la base y empieza a enrollar desde la parte más gruesa, sin aplastar la masa.
- Batí el huevo para barnizar los croissants y luego déjalos reposar dos horas en un lugar cálido y cerrado.
Para hornear
- Precalentá el horno a 200° C
- En una bandeja con papel antiadherente, colocá los croissants separados para que no se peguen.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Serví como quieras, rellenos de jamón, queso, chocolate o mermeladas.
¿Te gustan las recetas fáciles y deliciosas? En Numar tenemos las mejores recetas para que te luzcas en la cocina. Postres, opciones saladas y tips de cocina son algunos temas que encontrarás en nuestro blog.