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Numar
  • pan de salvia

    18 Diciembre

    En el tazón de la batidora combiná 2 tazas de harina todo propósito y las 2 tazas de harina integral con la levadura, la salvia ya sea fresca o seca y la polenta. En una olla calentá leche, azúcar moreno, margarina NUMAR light baja en sal, y sal hasta alcanzar una temperatura 120ºF a 130ºF. Agregá la preparación liquida a la mezcla seca e incorporá los elementos con la paleta, terminá de incorporar la harina restante y luego amasá con el gancho por 6 minutos hasta afinar la masa. Formá una bola y ponela en un tazón engrasado con aceite vegetal CLOVER. Tapá con un papel engrasado y dejá crecer de una hora a una hora y media en un ambiente cálido. Al completar el tiempo sacá la masa, distribuí los gases, amasala y dividila en dos. Formá bolas. Dejalas reposar por 10 minutos. Barnizá con huevo y 1 cda de agua y espolvoreá un poco de polenta extra. Decorá con unas hojitas de salvia fresca. Dejalos crecer tapados por 30 minutos en una bandeja ligeramente engrasada. Horneá a 375ºF por 40 minutos hasta que se vea dorado el pan.

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  • bizcocho de chocolate con sirope

    18 Diciembre

    Encendé el horno para precalentarlo a temperatura moderada a baja (160º).Mezclá la NUMAR con el azúcar con batidor eléctrico durante 8-10 minutos hasta obtener una mezcla liviana y cremosa.Agregá gradualmente los huevos y batí muy bien.Agregá la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo, integrándolos a la NUMAR con azúcar.Integrá el chocolate derretido con movimientos envolventes.Vertí la preparación en un molde circular para pastel forrado con papel manteca para hornear.Hornea durante 1 hora y 1/4 más o menos o hasta que cuando introduzcas un palito este salga limpio.Dejá enfriar.Para el sirope de chocolate Combiná los ingredientes secos en una cacerola y agregá la leche y la vainilla.Revolvé a fuego medio y dejá hervir durante 3 minutos.Retirá del fuego, que se espesa cuando se enfría.

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  • pie de banano

    18 Diciembre

    Para preparar la concha: En un tazón pequeño, mezclá la NUMAR derretida, el azúcar y la galleta galletas hasta que el polvo de galleta esté húmedo y que la mezcla comience a agruparse. Vertí la mezcla en la parte inferior de un molde para pie, preferiblemente desmontable y, con la mano, presioná la mezcla de galleta para cubrir la base de la sartén y hasta los lados. Pongé a un lado. Para preparar el relleno: En una cacerola mediana, combiná el azúcar y la maicena. Agregá la leche. Cociná a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Reducí el fuego a medio-bajo y cociná y revolvé de 2 - 3 minutos más. Retirá del fuego. En un tazón pequeño, batí ligeramente las yemas de huevo. Batiendo constantemente, añadí lentamente 1 taza de su mezcla de leche caliente. Esto es para temperar las yemas hasta llevarlos lentamente a la temperatura de la leche (despacio para evitar que se hagan huevos revueltos). Devolvé la mezcla de yema de huevo y la leche a la mezcla de la leche que queda en la olla. Cociná y revolvé a fuego medio-bajo durante 2 - 3 minutos más para espesar el pudín. Retirá del fuego y agregá el extracto de vainilla, la de banano y una cucharada de NUMAR. Si lo querés, podés filtrar el pudín por un colador fino para asegurar que esté suave y no hay huevo cocido en la mezcla. Montar la tarta: Cubrí el fondo de la concha preparada con las rodajas de banano, y vertí el pudín encima. Alisá la superficie con una espátula y cubrí con papel plástico. Colocá en la nevera durante 6-8 horas para permitir que el pudín se establezca y el pastel se enfríe completamente. Si querés podés decorar con Crema Chantillí.

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  • cheesecake mousse de chocolate

    18 Diciembre

    Para el nivel 1: Picar las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa ziploc con un mazo. En un procesador de alimentos o tazón, vertí la NUMAR derretida en la parte superior de las galletas trituradas y agregá el polvo de café (opcional) y mezclá también. Colocá la mezcla de oreo en la parte inferior de un molde desmontable. Presoná la mezcla con el fondo de una taza de medición o de vidrio. Envolvé la parte inferior del molde en una doble capa de papel de aluminio. Colocá la concha en el congelador para que hagás la tarta de queso. Para el nivel 2: Poné una olla de agua a hervir. Precalentá el horno a 325 grados Fahrenheit. Trabajá en una batidora de pie (o un tazón grande con una batidora de mano), preferentemente provisto de una pala, batí el queso crema a velocidad media hasta que esté suave durante unos 4 minutos. Con la batidora en marcha, añadí el azúcar y la sal, y continuá batiendo otros 4 minutos, hasta que el queso crema se vea ligera. Agregá en el extracto de vainilla. Añadí los huevos uno a uno, batiendo durante un minuto después de cada adición para producir una pasta bien ligera. Reducí la velocidad de la mezcladora a baja, y agregá la natilla. Mezclá la masa con una espátula de goma, sólo para asegurarse de que nada se ha dejado sin mezclar en el fondo de la taza, y raspá la mezcla en el molde desmontable. Debe llenar sólo la mitad de la olla. Colocá el molde en el horno y vertí el agua hirviendo en el asador para llegar hasta la mitad de los lados del molde desmontable. (vertí la mitad del agua hirviendo antes de poner el molde para reducir las probabilidades de gotas de agua en el queso) Horneá la tarta durante 1 hora y 15 a 30 minutos, momento en el que la parte superior se dore ligeramente y pueda haber aumentado sólo un poco por encima del borde de la sartén. Apagá el fuego del horno. Dejá el pastel en el baño de agua durante una hora. Después de 1 hora, sacá con cuidado el pastel, tené cuidado, habrá un poco de agua caliente en el papel de aluminio, quitá el papel de aluminio. Dejá que el pastel de queso pase a temperatura ambiente sobre una rejilla para enfriar. Enfriá el pastel durante al menos 4 horas. Hacé la mousse una vez que el queso se haya enfriado. Para el nivel 3: Colocá el chocolate y la NUMAR en un recipiente resistente al calor, y colocá sobre una olla que contiene apenas agua hirviendo (o usar un baño maría). Derretí el chocolate y la NUMAR juntos y revolvé con un batidor hasta que esté suave. Añadí el polvo de café espresso. Retirá del fuego y enfriá ligeramente. Añadí las yemas de huevo con el chocolate, 1 por 1, batiendo con un batidor hasta que se incorpore. Poné a un lado. En otro tazón, batí las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregá la crema del tártaro y continuá batiendo. Incorporá gradualmente el 1/4 taza de azúcar y seguí batiendo hasta que se formen picos duros. Batí la crema chantillí en un tazón frío con batidores fríos hasta que comience a hacer espuma y espesar. Agregá los restantes 2 cucharadas de azúcar y la vainilla. Continuá batiendo la crema hasta que tome punto de nieve. Poco a poco y con cuidado batí las claras de huevo a la mezcla de chocolate para aligerarla. Entonces, delicadamente agregá en la crema batida. Colocá el mousse en la parte superior de la tarta de queso enfriado mientras que todavía está en el molde desmontable. Cubrí la tarta mousse con papel, teniendo cuidado de no dejar que toque el mousse. El ganache debe ser fresco antes de verterlo en la parte superior de la tarta de queso. Para la cobertura o ganache: Calentá la crema en una pequeña cacerola a fuego medio. Calentá hasta justo antes de que hierva. Colocá el chocolate en la crema, y retirá del fuego. Revolvé la mezcla hasta que quede suave. Agregá el polvo de café y extracto de vainilla. Dejá que el ganache se enfríe durante unos 15 minutos antes de verter la mezcla en la parte superior de la tarta de mousse. Quitá el molde desmontable. Con una espátula, alisá la ganache mientras se inicia en el centro de la torta y de trabajo hacia el exterior. Simplemente vertí el ganache en la parte superior una vez que se haya enfriado. Tenga en cuenta que la temperatura fría de la torta hará que el ganache de concretar rápidamente, y puede que tenga que verter más en la parte superior. Guardá el resto de la ganache para las decoraciones o guardarlo para otra cosa.

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  • Tartaleta de Fresa

    28 Mayo

    Precalentá el horno a 350 grados F. Para hacer la corteza, poné la harina, la margarina, el azúcar y la sal ⅓ en el tazón de un procesador de alimentos durante un minuto, hasta que se formen migas húmedas. Transferí la masa a un molde para tartaletas equitativamente entre cuatro aproximadamente de 4 pulgadas.Presioná la masa uniformemente en los moldes y por los lados (se puede meter los dedos en la harina de antemano para evitar que se peguen). Presioná la masa firmemente en su lugar, hasta que esté firme.Usá un tenedor para pinchar las costras por todas partes. Luego horneá hasta que esté dorado, aproximadamente 18 a 23 minutos. Podés fijarte constantemente en las cortezas durante la cocción y presionar hacia abajo suavemente con una cuchara si se hinchan. Dejá enfriar completamente.
    Para hacer el relleno: mezclá el queso crema y ¼ de taza del azúcar hasta que quede suave. Añadí la ralladura de limón y la vainilla y mezclá para combinar. Extendé la mezcla de manera uniforme en la parte inferior de la corteza horneada (aún en el molde para tartaletas). Luego, a partir del borde exterior, colocá las fresas con el tallo hacia abajo en círculos cerrados en la parte superior de la mezcla de queso crema.Calentá el albaricoque en una olla a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca. Cepillá suavemente las fresas con el almibar, y dejá que se adhiera durante al menos 20 minutos. Enfriá las tartaletas en sus moldes durante al menos 1 hora. Retiralos de los moldes justo antes de servir.

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  • mini tartaletas de chocolate con fresas

    18 Diciembre

    Para la pasta de tartaletas: Cremar un poco la margarina NUMAR CLÁSICA con el azúcar en polvo, adicionar la yema de huevo con la cda de agua. Agregar la harina y formar una masa. Refrigerar por una hora envuelta en plástico. Al estar a tiempo, sacar del refrigerador y estirar. Cortar 4 redondeles y cubrir los moldes de tartaletas. Para el relleno: En un tazón o recipiente mezclar la margarina Numar SUAVE con el azúcar. Luego agregar el huevo, el chocolate y las almendras molidas. Dividir la mezcla en los 6 moldes de tartaletas. Precalentar el horno a 375F y hornear por 25 minutos. Para las fresas en almíbar: Calentar en el microondas la mermelada con el licor. Poner un poquito sobre cada tartaleta ya horneada, luego las fresas y encima más de la mermelada con licor.

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  • Pancitos de canela y rompope

    27 Mayo

    Mezclá la harina con la sal, el azúcar, el polvo para hornear, una cucharadita de canela, vainilla y pasas. Añadí NUMAR y amasá hasta que la margarina esté incorporada con la harina. Añadí el rompope y el huevo y amasá la masa. Es bastante grasiento, pero que no se pegue a las manos. Formá los 12 rollos, ponelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Untá rompope y espolvoreá azúcar. Dejá reposar durante media hora en un lugar fresco. Precalientá el horno a 200 ° C y horneá durante unos 20 minutos hasta que se vuelvan doraditos.

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  • torta española

    18 Diciembre

    En un sartén calentar el aceite y la margarina y sofreír la cebolla, agregar sal y pimienta. Agregar las papas en tajaditas finas y cocinar hasta suavizar un poco. Agregar tomillo, ajos y romero. Rectificar sal y pimienta. 
En un molde refractario engrasado agregar mitad de las papas. Batir los huevos con la leche, salpimentar y verter sobre las papas. Rociar con queso mozzarella y llevar al horno a 375ºF por 40 minutos hasta dorar. 
Da para 6 personas. Servir caliente.

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  • Barrita de chocolate para Halloween

    28 Octubre

    Cubrí una bandeja para hornear con papel pergamino.

    Derretí el chocolate a baño maría o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave con los 20 gramos de margarina.

    Vertí el chocolate sobre el papel de pergamino, y usando una espátula, extendelo en una capa uniforme alrededor de 1/4-pulgada de espesor. Espolvoreá el caramelo picado por encima del chocolate y luego colocá la bandeja para hornear en el refrigerador para enfriar durante 30 a 45 minutos hasta que el chocolate se haya endurecido totalmente.

    Quitá la corteza del refrigerador y cuidadosamente deslizalo sobre una tabla de cortar. Cortá la corteza en trozos de forma irregular. Sirva inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco.

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  • trenza de pan pizza

    18 Diciembre

    Para hacer el pan: En un tazón grande, mezclá el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejá reposar hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos. Para la mezcla de levadura, añadí el aceite, la sal y 2 tazas de harina. Incorporá la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se aleje de los lados de la taza. Pasá la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasá hasta que quede suave y elástica, unos 8 minutos. Engrasá ligeramente un recipiente grande y colocá la masa en el recipiente. Cubrí con un paño húmedo y dejá crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Desinflá la masa y trabajala en una superficie ligeramente enharinada. Dividí la masa en 12 partes iguales y las formás en bolas redondas. Colocalas en bandejas para hornear ligeramente engrasadas con distancia entre cada una. Cubrí las bolitas con un paño húmedo (o engrasado) y dejá reposar nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 400 grados F (200 grados C) e iniciá con el relleno. Para hacer el relleno: En un sartén colocá la NUMAR con el resto de los ingredientes hasta que se calienten un poquito, apenas para mezclarlos y que se derrita la NUMAR. Dejá enfriar la mezcla por completo. Cuando las bolitas de masa han crecido suficiente estirá cada una en un rectángulo, medí para que dentro de ese rectángulo quede un rectángulo más delgado, y la masa que quede a los lados del rectángulo delgado cortala en tiras, para que luego las podás cruzar y formar la trenza. Colocá el relleno a lo largo de la trenza. Cruzá las tiras de la trenza para cerrarla y llevá al horno precalentado hasta que se dore.

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  • pastel de papa clásico

    18 Diciembre

    Eliminá la cascara de las papas ya cocinadas, colocalas en un recipiente y estripalas como un puré. Agregá la crema dulce, 2 cucharadas de Cabitos de Sabor con Ajo y Perejil Numar derretidas y un poquito de consomé, revolvé bien y reservá. En un sartén a fuego medio colocá la cucharada restante de Cabitos de Sabor con Ajo y Perejil Numar junto con los olores picados y cociná levemente. Agregá la carne molida, el orégano, la pasta de tomate y el resto del consomé. Cociná bien y retirá del fuego. En un pirex alterná una capa del puré con una capa de la carne, hasta terminar las mezclas. Colocá en la última capa el queso mozarella y horneá hasta dorar.

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  • sopa de ajos

    18 Diciembre

    En una pequeña cacerola de fondo grueso, poné el ajo y dos ramitas de tomillo y añadir el aceite de oliva suficiente para cubrir sólo el ajo completamente. Cociná el ajo a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas, unos 25 a 30 minutos. El ajo debe estar muy suave en este punto. No dejés que se dore demasiado o de lo contrario un sabor amargo. Retirá el ajo del aceite (guardá este aceite de ajo para cocinar, es increíble). Colocá el ajo en una olla y agregar 1 cucharada de aceite de ajo, con el dorso de una cuchara, hacé puré de ajo. Bajá el fuego a bajo y agregue el Cabito de Sabor Ajo y perejil y la harina. Cociná por unos dos minutos, revolviendo constantemente. Agregá el caldo de pollo y el resto del tomillo y sazoná con sal y pimienta al gusto. Herví durante 15 minutos, colá el caldo y volver a la olla para mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir. Nota: Esta no es una sopa súper espesa, pero podés agregar crema dulce si querés.

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  • pasta mama

    18 Diciembre

    Lo que hacemos es cocinar la pasta por unos minutos para que esté al dente. Luego en un sartén ponemos los Cabitos de Sabor con ajo y perejil el ajo picado. Luego incorporamos los polvos en mismas cantidades para darles sabor. Luego colocamos el perejil y salteamos. Incorporamos la pasta, salteamos todo y le agregamos un poquito del agua de la pasta, para que no quede súper seco. Ahora le agregamos los 2 huevos batidos y un poco de queso parmesano, al gusto. Si querés en este punto podés agregar el tomate picado y la tocineta cocinada y escurrida en servilleta. En Estados Unidos este platillo se consume como un desayuno.

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  • spaguetti con atún

    18 Diciembre

    En una olla grande a fuego medio colocá la NUMAR, la cebolla, el chile dulce, el ajo, el tomate y el achiote. Mezclá bien y tapá la olla por unos 10 minutos. Agregá la sal, la albahaca y el atún. Mezclá bien, si la mezcla está muy seca agregá unas 2 cucharadas de pasta de tomate. Agregá el culantro y la pasta. Mezclá y dejá en el fuego por unos 5 minutos, luego retirá y serví bien caliente.

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  • bread sticks con salsa marinara

    18 Diciembre

    Para preparar los Bread Sticks: Precalentá el horno a 450 ° F. Prepará una bandeja para hornear barnizada con 1 cucharada de NUMAR y espolvoreá con harina. Pongé a un lado. Agregá el agua en el tazón para la batidora y batí. Espolvoreá la levadura y el azúcar. Agitá para mezclar. Dejá reposar durante 10 minutos mientras que la levadura crece. Mientras tanto podés ir preparando los ingredientes. Girá el mezclador a baja. Añadí la harina, la sal, NUMAR, 2 cucharadas de queso, aderezo italiano y 1 cucharadita de ajo en polvo. Batí en medio hasta que se mezclen bien. Poné la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasá hasta que quede suave. Estirá la masa en un rectángulo, luego cortá en tiras o formá deditos y los trasladás al molde preparado. Cepillá ligeramente la corteza con aceite de oliva y espolvoreá con baja densidad de ajo en polvo. Horneá durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirá del horno, barnizá con 1 cucharada de NUMAR y espolvoreá con queso parmesano restante.

    Para preparar la salsa marinara: Combiná los ingredientes en una olla mediana a fuego medio-alto. Revolvé para combinar. Usando una procesador o licuadora, triturá hasta que quede como puré. Cociná hasta que se caliente, aproximadamente 3 minutos. Serví y disfrutá.

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