Budín de pan con frutos secos

 

El budín de pan es de esas recetas fáciles que traspasa generaciones, es muy noble, ya que permite adaptar su sabor de acuerdo a algunos ingredientes que le añadamos, además de ser ideal para no perder el pan que nos sobre de días anteriores. De hecho, queda mucho más rico cuando se usa pan duro de días anteriores y no uno fresco.

¿A vos y a tu familia les gusta el budín de pan? Esta opción incorpora frutos secos y deshidratados, así como algunas especias para darle un toque muy particular y sabor delicioso.

Tips para el budín de pan perfecto

  • El pan debe ser de uno o dos días atrás. Al estar duro, mantendrá su forma y algo de consistencia durante la preparación.
  • Al momento de la hidratación, mientras más tiempo lo dejes más suave será el budín.
  • Para saber que está listo, podés guiarte por la textura de un pan, así debe estar el budín con una firmeza similar.
  • El licor que utilices puede ser el clásico ron, pero también licor de naranja, de almendras…

Budín de pan con frutos secos: Paso a paso

Esta receta lleva una larga lista de ingredientes, pero todos son fáciles de conseguir, y de acuerdo con tu gusto puede añadir alguno o sustituir otro.

  • 6 tazas de pan duro cortado en cubos medianos
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar (para el caramelo)
  • 3 cucharadas de Numar Light
  • ¼ taza de Numar Light derretida
  • 2 tazas de leche
  • 6 huevos
  • ¼ taza de licor de almendras
  • ½ de pasitas
  • ½ taza de arándanos secos
  • ¼ de nuez cortada en pequeños trozos
  • ¼ de almendras fileteadas
  • 2 cucharada de ralladura de naranja y limón
  • 1 cucharadita de: canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor molido
  • 1 cucharada de vainilla

Preparación:

  • Comenzá precalentando el horno a 180°C
  • Calentá una olla pequeña o un sartén a fuego medio para formar un caramelo con la taza de azucar, cuando derrita agregá las tres cucharadas de Numar Light y mezclar.
  • Verté la salsa de caramelo aún caliente en un molde de rosca de 25 cm de diámetro.
  • Mezclá aparte todos los frutos secos y deshidratados, junto con las especias, la ralladura de limón y naranja y el licor. Dejá reposar por 30 minutos para que los sabores se integren.
  • En otro bol grande mezclá la leche, la margarina derretida, los huevos y la vainilla y remojar todo el pan en esta mezcla. Mínimo 15 minutos.
  • Agregá el macerado de frutos secos e incorporar todo muy bien.
  • Colocá la mezcla en el molde con caramelo ya endurecido, cubrí con papel de aluminio para evitar que el agua entre.
  • Horneá por 55 minutos en baño maría.
  • Desmoldá cuando aún esté tibio y disfrutá.

El budín de pan es una receta fácil con mucho sabor. En esta ocasión utilizamos Numar Light porque aporta menos calorías, además no cambia su sabor. Una opción para reducir algunas calorías a recetas como esta.

Conocé toda la variedad que tenemos en Numar, y sorpréndete con todas las preparaciones que podés hacer.

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